Miltinių patiekalų ir kepinių gamyba - tema, aktuali daugumai maitinimo įstaigų. Šių patiekalų gausu ne tik kepyklų, bet ir restoranų, desertinių bei ugdymo įstaigų meniu. Dėl šios priežasties, šią savaitę ĮRANGA RESTORANAMS tinklaraštyje pristatome svarbiausią virtuvės įrangą miltinių kepinių gamybai.

Virtuvės įranga miltiniams patiekalams gaminti

Profesionali konditerinių produktų gamyba neatsiejama nuo aibės įvairių įrenginių bei įrankių. Krosnys, kepimo skardos ir tešlos talpyklos, smulkieji konditeriniai antgaliai, maišai ir formelės - tik maža dalis jų. Tačiau efektyvus įstaigos virtuvės darbas prasideda nuo tinkamai sukomplektuotos gamybinės įrangos.

Kepinių ir miltinių patiekalų gamyboje svarbiausieji Jūsų pagalbininkai - kepimo krosnis, tešlos maišyklė, jos kildinimo kamera ir minkymo mašina. 

Konditerinės kepimo krosnys

Pagrindinis konditerijos gamyboje naudojamas prietaisas - profesionali konvekcinė krosnis. Konditerinės krosnys išlaiko visas gerąsias gastronominių krosnių savybes: trumpesnį kepimo laiką, pažangią vėdinimo sistemą, kepimo funkcijų įvairovę. Vienintelis skirtumas - jų dydis. Konditerinėse krosnyse įprastai naudojamos 600x400 mm skardos, kai tuo tarpu gastronominėse - GN 1/1 standartas. 

Daugiau informacijos apie konvekcines krosnis rasite ČIA.

ĮRANGA RESTORANAMS konditerinių krosnių asortimentą rasite ČIA.

Tešlos maišyklės

Tai įrenginys, skirtas tešlos pagrindu gaminamų produktų paruošimui. Profesionali tešlos maišyklė sukuria sąlygas be didelių personalo pastangų vienu metu pagaminti net keliasdešimt litrų tešlos. Dėka visiškai automatizuoto veikimo, užtikrinama, kad tešlos konsistencija bus tokia, kokios reikalauja gamybos procesas. 

Esminis parametras į kurį rekomenduojame atkreipti dėmesį renkantis šią virtuvės įrangą - talpa. Galite rinktis nuo kelių iki keliasdešimt litrų talpinančias maišykles. Įvertinti, kuri reikalingiausia Jūsų virtuvėje reikėtų apskaičiavus jos pajėgumus. 

ĮRANGA RESTORANAMS tešlos maišyklių asortimentą rasite ČIA.

Tešlos kildinimo kameros

Šio įrenginio dėka Jūsų virtuvės personalas galės pamiršti varginantį ir daug laiko atimantį tešlos parengimą kepimui. Nors pagrindinė įrenginio paskirtis yra tešlos kildinimas, dėl patogios formos, jis puikiai panaudojamas ir kaip stovas krosnims. Šiame prietaise įmontuotas termostatas temperatūrai reguliuoti ir drėkinimo garais funkcija. Uždarius dureles ir nustačius reikiamus parametrus, be jokios papildomos priežiūros tešla išliks šviežia ir bus greitai paruošta kepimui.

Įprastai, ši virtuvės įranga pasižymi moduline konstrukcija, kuri padeda taupyti vietą. Jos dėka vienoje eilėje galėsite sujungti net kelias kameras ir ant jų pastatyti atitinkamą skaičių krosnių. 

ĮRANGA RESTORANAMS tešlos kildinimo kamerų asortimentą rasite ČIA.

Tešlos minkymo mašinos

Turbūt sutiksite, jog tešlos minkymas - vienas labiausiai varginančių miltinių patiekalų gamybos dalių. Specialiai profesionaliai virtuvei sukurtos kočiojimo mašinos ne tik nuima šią naštą nuo virtuvės personalo pečių, bet ir užtikrina, jog tešla visada bus norimo storio ir dydžio. 

Rinkoje gausu įvairaus tipo ir valdymo prietaisų - nuo paprastų rankinių iki visiškai programuojamų įrenginių, skirtų masinei gamybai. Vidutinio dydžio įstaigos veiklai įprastai pakanka mašinų, kurių bendras kočiojimo ilgis yra ne didesnis nei 2 m. Atsižvelgiant į gaminamus patiekalus ir įstaigos specializaciją, efektyviam darbui neretai pakanka ir mažųjų, ant darbastalių puikiai telpančių įrenginių.

ĮRANGA RESTORANAMS tešlos minkymo mašinų asortimentą rasite ČIA.

Konditerinė virtuvės įranga Jūsų įstaigoje

Turite klausimų, susijusių su konditerinės įrangos komplektavimu? Nedvejokite susisiekti su ĮRANGA RESTORANAMS komanda. Patarsime kaip tinkamai išsirinkti ir prižiūrėti virtuvės įrangą. Mūsų technologinio projektavimo specialistai HORECA SERVISAS pasiruošę padėti parengiant ir įgyvendinant detalų Jūsų ugdymo įstaigos projektą.

Susisiekite jau dabar! Mūsų kontaktus rasite čia.